-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Yuliadar

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2013
«аписей: 1368
 омментариев: 2734
Ќаписано: 4323


—алаты по-корейски

¬оскресенье, 26 ћа€ 2013 г. 21:15 + в цитатник

hYCgQ6IScgU (480x360, 43Kb)

1. ћорковь по-корейски

»нгредиенты:
- 500 г крупной сочной моркови
- 1 столова€ ложка соли
- 3 столовые ложки растительного рафинированного масла
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки приправы дл€ корейской моркови

ѕриготовление:
ћорковь по корейски получитьс€ вкуснее, если дл€ ее приготовлени€ мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). ћорковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. ѕодготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать дл€ того, чтобы из моркови выделилс€ сок. ѕосле этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.
¬ это врем€ очистить и порезать тонкими кольцами лук. ¬ сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. ¬ынуть лук из масла – он больше не нужен. ћорковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. ≈сли любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).
“еперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. ѕеремешать. «алить морковь по-корейски гор€чим, но не кип€щим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. ѕоставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. „ерез сутки морковь по-корейски готова.

2. —векла по-корейски

»нгредиенты:
- 500 г красной сладкой свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 чайной ложки красного перца
- 1 чайна€ ложка молотого кориандра
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса
- 0,5 чайной ложки усилител€ вкуса глютамата натри€
- соль по вкусу

ѕриготовление:
—веклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. ѕереложить свеклу в глубокую миску. „еснок очистить и мелко порубить. ƒобавить его к свекле, залить уксусом, посолить. ¬се тщательно перемешать. ѕоставить миску со свеклой на вод€ную баню. ¬ течение 20-30 минут она должна томитьс€ на вод€ной бане. ѕосле этого сн€ть свеклу с огн€, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натри€. –астительное масло очень сильно разогреть, но не кип€тить и залить им свеклу. ¬се перемешать, поставить под гнет на сутки. „ерез 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.

3. ÷ветна€ капуста по-корейски

»нгредиенты на 1 кг цветной капусты:
- 1 средн€€ морковь
- по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца
- 1 чайна€ ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайна€ ложка кориандра
- по 1 чайной ложке молотого черного и красного перца
- 1 пучок укропа
- 1 столова€ ложка уксусной эссенции или 0,5 стакана уксуса

ѕриготовление:
ѕеред приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцвети€, листь€ и кочерыжку срезать. ќпустить в гор€чую кип€щую воду на 2-3- минуты. ¬ это врем€ морковку нарезать или натереть на терке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами, а укроп мелко порубить. —оединить все с цветной капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром. «алить уксусной эссенцией и размешать. ѕоставить на 8 часов в холод. „ерез 7-8 часов цветна€ капуста по-корейски готова.

4. Ўампиньоны по-корейски

»нгредиенты:
- 1 кг свежих шампиньонов
- 1 средн€€ морковь
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 100 г растительного масла
- 1 чайна€ ложка уксусной эссенции
- соль, сахар, перец по вкусу

ѕриготовление:
Ўампиньоны по-корейски нарезать и варить 5-10 минут. ѕосле чего тщательно промыть холодной водой. ћорковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. ѕерец нарезать кубиками. Ўампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

5.  апуста по-корейски

»нгредиенты:
- 1 кочан китайской или обычной капусты
- 1 пучок зеленого лука
- корень имбир€ 4-5- см
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок красного перца чили
- 1 стручок зеленого перца чили
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки паприки
- 0,5 чайной ложки усилител€ вкуса глютамата натри€
- 3 столовых ложки соли

ѕриготовление:
¬ начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. «атем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1 см. ѕереложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью.  апусту по-корейски закрыть и оставить просолитьс€ на сутки.
„ерез 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийс€ сок слить. ¬ымыть и тонко нарезать зеленый лук. „еснок почистить и мелко порубить.  расный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. »мбирь почистить и натереть на мелкой терке. ƒобавить все в капусту и перемешать. ¬ соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натри€ и добавить немного воды. ѕолученный рассол вылить в капусту.  апуста должна быть полностью покрыта рассолом. ≈сли капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. «акрыть посуду крышкой и дать насто€тьс€ капусте по корейски в холоде 2-3 дн€. ѕеред подачей на стол капуста по-корейски заправл€етс€ растительным маслом по вкусу.

—ери€ сообщений "—алаты":
„асть 1 - —алат "Ћюбимый"
„асть 2 - —алат с крабовыми палочками и сухариками
...
„асть 11 -  рабовый слоеный салат
„асть 12 - Ћетний салат с курицей и ананасами
„асть 13 - —алаты по-корейски
„асть 14 - —алат с кукурузой и грибами
„асть 15 - —алат по-королевски
...
„асть 25 -  рабовый салат шариками
„асть 26 - —алат ћорской
„асть 27 - –едька €понска€ - ƒайкон. ѕольза и рецепты приготовани€

ћетки:  

ѕроцитировано 16 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку