Гречка на протяжении многих лет остается одной из самых любимых и почитаемых круп. Недаром еще наши предки называли гречку матушкой, ведь блюда, приготовленные из неё, отличаются не только богатством вкуса и выразительностью аромата, но и поражают высокой питательной ценностью и диетическими качествами. Обладая оптимально сбалансированным биохимическим составом и высокой энергетической ценностью, гречка давно признана не только в качестве вкусной еды, но и в качестве настоящего лечебного продукта.

Гречка – очень универсальна. Из нее можно приготовить каши, супы, пудинги, оладьи, тефтели, запеканки и т.д. Блюда из гречки, рецепты которых были известны еще нашим бабушкам и прабабушкам, дошли до наших дней. Любители этой крупы с уверенностью заявляют, что она отлично сочетается с мясом, молоком, грибами, овощами, а также с сухофруктами и орехами. Блюда получаются вкусными, ароматными и аппетитными, а, самое главное, полезными. Вот они:

1. Гречневая каша по рецепту, предложенному В. Похлебкиным.

В детстве я совсем не любила творог , а повзрослев – не могу без него .Сейчас мне нравится творог в разном виде .

Творог – продукт полезный во всех отношениях. Он повышает тонус организма, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и укреплению нервной системы. Состав творога богат и разнообразен. Это лактоза, аминокислоты, кальций, белок, минеральные вещества (кальций, железо, фосфор), жир, углекислота и витамины. Можно сказать, что в твороге сконцентрированы почти все полезные вещества, которые есть в молоке. Диетологи советуют употреблять творог абсолютно всем – детям и взрослым, здоровым и больным.

Творог сам по себе отличное блюдо, намного полезнее фаст-фуда. Идеальный перекус или десерт к чаю, бодрящий завтрак или лёгкий ужин – вы можете готовить блюда из творога так часто, как вам захочется! Самое простое, что можно приготовить из творога, это сладкая или несладкая творожная масса. Смешайте творог со сметаной, добавьте мёд или сахар, орехи или сухофрукты, цукаты или свежие фрукты или ягоды, и сытный полдник готов! А если сладкого не хочется, то можно приготовить творог с зеленью: смешайте творог со сметаной, добавьте немного соли, 1-2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, измельчённую зелень. Или добавьте в творог мелко нарезанный огурец или натёртый редис, а вместо сметаны положите домашний майонез. Такой зелёный творог и вкусный, и полезный, ведь зелень – это сплошные витамины. Зелёный творог можно завернуть в тонкий лаваш или уложить на несладкую булочку, нафаршировать им половинки огурца или выдавить на кружочки помидоров… Но всегда хочется немного разнообразить своё меню, ведь блюд , которые можно приготовить из творога не так уж и мало, так что вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое.

Сырники с кокосом

Ингредиенты:
400 г творога,
1 яйцо,
3-4 ст.л. сахара,
3 ст.л. манной крупы,
1-2 пачки кокосовой стружки,
1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Тесто должно получиться пластичным, но не тяжёлым, иначе сырники получатся плотными и не пропекутся. Сформуйте лепёшки, обваляйте в муке или манке и обжарьте на растительном масле. Подайте со сметаной. В тесто для сырников можно добавить пшеничные отруби (1-5 ст.л.) – это только добавит пользы.

Запеканка творожная

Если когда-то приготовление домашнего творога или сыра было делом вполне обычным, то сегодня это настоящий подвиг, на который решится далеко не каждая хозяйка. Это потребует времени, однако результат того стоит – получается вкусный домашний сыр без вредных для здоровья производственных добавок. Итак, предлагаю попробовать свои силы в приготовлении домашнего сыра. 

Сыр домашний

Ингредиенты: 1 кг творога, 1 л молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды, 100 г сливочного масла, 1 яйцо.

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашняя брынза
Часть 2 - Сыр домашний , вкусный
Часть 3 - Домашний сливочный сыр
Часть 4 - Домашний плавленый сыр
Часть 5 - Сыр Маскарпоне в домашних условиях
Часть 6 - Сливочный домашний сыр
Часть 7 - Горячие бутерброды с творогом и сыром

Ингредиенты:
Тесто:
кефир - 1 ст
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
сыр твердый тертый - 1 ст.
мука - 2 ст.

Начинка:

Ингредиенты:
- 500 г творог
- 1 чашка муки
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 0,5 г ванилина
- соль по вкусу
- сметана

Приготовление:

Ингредиенты

для теста:
375 г муки (предварительно просеять)
5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
75 г сахара
1/3 ч. л. соли
12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
40 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

для крема:

Для разнообразия предлагаю приготовить необычные котлетки - из сосисок и сыра . Для приготовления Вам понадобиться :

Сыр твердый (тертый) — 200 г
Сосиски — 4 шт.
Яйцо (1 шт. для теста, 1 шт. для панировки)
Мука пшеничная (4 ч.л. ложки для теста для панировки)
Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г (либо чипсы)
Сметана — 1 ст. л.

Приготовление:

Для любителей кокосовой выпечки!!! Очень вкусное печенье! Ни грамма муки!!! Хрустящая корочка и нежное внутри!

Ингредиенты:

-400 гр кокосовая стружка
-4-5 шт яйцо
-1.5 ст сахар (Стакан 200 гр)

Приготовление:

Сочетание всех ингредиентов просто супер !

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Любимый"
Часть 2 - Салат с крабовыми палочками и сухариками
...
Часть 18 - Кабачки маринованные мгновенного поедания
Часть 19 - Вкус лета: греческий салат
Часть 20 - Помидоры в медово-чесночной заливке
Часть 21 - Витаминные , вкусные салаты
Часть 22 - Помидоры маринованные за 30 минут
...
Часть 25 - Крабовый салат шариками
Часть 26 - Салат Морской
Часть 27 - Редька японская - Дайкон. Польза и рецепты приготования

  Очень быстрый и легкий способ приготовления вкусной домашней брынзы.

Закипятить 2 литра  молока с 2 столовыми ложками  соли. В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 грамм сметаны, 200 гр. кефира. Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком. Доводим до кипения. Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даем стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа. Выход примерно 1 кг. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр. Выход от жирности не зависит. 

Приятного аппетита !

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашняя брынза
Часть 2 - Сыр домашний , вкусный
Часть 3 - Домашний сливочный сыр
...
Часть 5 - Сыр Маскарпоне в домашних условиях
Часть 6 - Сливочный домашний сыр
Часть 7 - Горячие бутерброды с творогом и сыром

Этот вкусный и яркий салат знают и любят во всем мире.Греческий салат (салат Хориатики, греч. χωριάτικη σαλάτα) — греческий салат из огурцов, помидоров, маслин и перца,заправленный оливковым маслом. Ключевым компонентом салата является фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока.

Особенностями приготовления салата являются крупно порубленные, а не измельченные овощи. Также следует отметить, что греки при приготовлении салата чистят огурцы от кожуры, и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.Хитрость приготовления классического греческого салата заключается в деталях: сезонные спелые томаты, хорошее оливковое масло, сочные маслины, сыр фета и ароматные травы.

Ингредиенты (на 4 порции): 400 г спелых томатов разных сортов, 1 средняя фиолетовая луковица, 1 огурец, 1 желтый сладкий перец, 1 маленький пучок свежего укропа, 1 горсть свежих листьев мяты, 1 горсть маслин, 1 столовая ложка красного винного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, 200 г сыра фета, 1 чайная ложка сушеного орегано (душицы), соль

 

Как приготовить греческий салат

1. Все овощи для салата следует нарезать не слишком мелко. Томаты помыть, нарезать кубиками и отправить в миску.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Любимый"
Часть 2 - Салат с крабовыми палочками и сухариками
...
Часть 17 - Закуски из хрена
Часть 18 - Кабачки маринованные мгновенного поедания
Часть 19 - Вкус лета: греческий салат
Часть 20 - Помидоры в медово-чесночной заливке
Часть 21 - Витаминные , вкусные салаты
...
Часть 25 - Крабовый салат шариками
Часть 26 - Салат Морской
Часть 27 - Редька японская - Дайкон. Польза и рецепты приготования

Лето – это пора мороженного ! Его любят и взрослые и дети . Предлагаю Вашему вниманию несколько рецептов вкусного мороженного , которое с легкостью можно приготовить дома .

Мороженое молочное

Ингредиенты:

2,5 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, 4 яйца, ванилин.

Приготовление:

Желтки яиц ввести в предварительно просеянный сахарный песок и тщательно растереть, добавить ванилин. Смесь выложить в кастрюлю, развести горячим молоком и нагревать на огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой; когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, смесь профильтровать через сито или несколько слоев марли и охладить. Охлажденную массу вылить в форму и заморозить.

Мороженое ванильное

Столько все интересного можно приготовить из слоенного теста  . Наверняка многое из того что на фото ниже , вы уже пробовали и видели , но думаю , будет всё равно интересно  и полезно !    Всё очень легко !

Ватрушка слоеная

    
    

Гребешок

[ more]

    
  

Завиток

    
  

Бабочка

    
    

Бантик

    
  

Карэ

    
    

Косичка

    
  

Круассан

    

Медальон

    
    

Половина круассана

    

Полоска

    
    

Сеточка

    

Слойка с начинкой

    

Снэк

    
    
  

Треугольник с начинкой

    

Улитка

    
    

Фонарик

  

Хлебец с шоколадом

    
  

Цветочек

    
    
    

Вкусное , сочное блюдо из картофеля , мяса ( грибов )  и сыра !  

Ингредиенты:

Для фарша:
Фарш - 700 г;
Картофель крупный - 1 шт.;
Яйцо - 1 шт.;
Растительное масло;
Соль;
Перец;
Мука для панировки.
Для начинки:
Яйца - 3 шт.;
Молоко - 1/4 стакана;
Зелень.
или для грибной начинки: грибы - 500г, лук -2шт.
Для соуса:
Сметана - 3 ст. ложки;
Чеснок - 2 зуб.;
Сыр - 100 г.

Приготовление:
1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. 
2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.
3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.
4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.
5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень. 
6.Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки.

Сейчас начался сезон кабачков . Из них можно приготовить много разных вкусностей .

Ингредиенты:
-500гр. кабачков, 
-0,5ч.л соли.
Для маринада: 
-100 мл оливкового масла, 
-3 ст.ложки 5%-ного уксуса, 
-2 чайн.ложки меда, 
-2-3 зубчика чеснока, 
-молотый черный перец, 
-свежая или сухая зелень

Способ приготовления

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Любимый"
Часть 2 - Салат с крабовыми палочками и сухариками
...
Часть 16 - Кисло-сладкая квашенная капуста
Часть 17 - Закуски из хрена
Часть 18 - Кабачки маринованные мгновенного поедания
Часть 19 - Вкус лета: греческий салат
Часть 20 - Помидоры в медово-чесночной заливке
...
Часть 25 - Крабовый салат шариками
Часть 26 - Салат Морской
Часть 27 - Редька японская - Дайкон. Польза и рецепты приготования

Я очень люблю сочники  . Выпечка  с творогом - это и вкусно и полезно !

Ингредиенты:
-Маргарин-250 гр
-Яйцо-3 шт
-Сахар-100-150 гр
-сметана-400 гр
-Мука-4 ст (стакан-200 мл)
-Рызрыхлитель- 1 ст.л
Начинка:
-Творог-500 гр
-яйцо-2 шт
-Сахар-100-150 гр
-Пудинг ванильный-1 пач
-Ванильный сахар-1 шт

Вкусно приготовленное блюдо – это , конечно , одно из достоинств настоящей хозяйки , которая хочет порадовать своих гостей . Но настоящий фурор ей поможет произвести красивое и оригинальное оформление блюдо . Надо только подключить немного фантазии и умения  .

Для получения фигурных вырезов по краям ломтиков моркови сначала производят так называемоекарбование, т.е. делают продольные вырезы по всей длине моркови, а затем режут на ломтики. 
Для изготовления зеленых фигурных "листиков" можно использовать огурец или цуккини.

Листочек из огурца 

Серия сообщений "КАРВИНГ Художественная резьба по овощам и фруктам":
Часть 1 - Художественная резьба по овощам и фруктам c пошаговыми фото
Часть 2 - Примеры украшений для блюд, выполненных в технике карвинга
Часть 3 - Идея для подачи лимона
Часть 4 - Оригинальная корзина для салата
Часть 5 - Мастика для тортов
Часть 6 - Оригинальное оформление нарезки сыра и колбасы

Вкусно приготовленное блюдо – это , конечно , одно из достоинств настоящей хозяйки , которая хочет порадовать своих гостей . Но настоящий фурор ей поможет произвести красивое и оригинальное оформление блюдо . Для этого надо  только подключить немного фантазии и умения  .

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

Серия сообщений "КАРВИНГ Художественная резьба по овощам и фруктам":
Часть 1 - Художественная резьба по овощам и фруктам c пошаговыми фото
Часть 2 - Примеры украшений для блюд, выполненных в технике карвинга
Часть 3 - Идея для подачи лимона
Часть 4 - Оригинальная корзина для салата
Часть 5 - Мастика для тортов
Часть 6 - Оригинальное оформление нарезки сыра и колбасы

В этом году у нас шикарный урожай абрикос , поспело их очень много , такого  количества не было уже очень много лет  . В течении месяца едим  эти вкусные и полезные фрукты  .

Закрыла на зиму варенье , джем , компот  и конечно  при таком количестве абрикос не забыла и про курагу . Рецепт приготовления  очень простой :

Сначала следует отобрать  качественные плоды и  тщательно их  вымыть. 

Далее плоды разделяются на половинки, косточки удаляются. Кстати, свойство того или иного сорта абрикос легко отделяться от косточки лучше проверить еще на стадии покупки, иначе внешний вид кураги будет испорчен неравномерными кусочками.

Далее, подготовленные абрикосы небольшими порциями следует укладывать в дуршлаг, который на 5-10 минут ставится на емкость с кипящей водой. Воздействие пара поможет сохранить абрикосам их природную окраску даже в высушенном виде.