Ингредиенты:

●0,5 л кефира

●1 яйцо

●1-1,5 ст.л. сахара

●1\3 ч.л. соли

●0,5 ч.л. соды

●350 г муки

Способ приготовления:

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры.

Всё тщательно перемешиваем венчиком .Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше) , размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно.

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут .За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Затем включайте плиту, ставьте сковороду.

 Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать ,если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. 

Научиться лепить булочки из дрожжевого теста очень просто .

Начните с обычных булочек ,которые можно слепить из жгута. Шарик подошедшего теста раскатайте в жгут и сформируйте булочку .

Косичка: сложить жгут пополам и перекрутить на 2-3 оборота.

Крендель простой: сложить жгутик как на фото, концы прижать и нарезать бахрому.

Сердечко

Улитка: Скручиваем жгут по спирали в форме башни

Основными видами, получившими заслуженную популярность, являются молочная, желатиновая и мастика из маршмеллоу. Они не содержат сложных ингредиентов и достаточно просты в приготовлении.

Рецепт молочной мастики для торта

Для её приготовления понадобятся:
- сахарная пудра;
- сухое молоко;
- сгущенное молоко.

Этиьь ингредиенты соединяются в посуде в соотношении 1:1:1 и вымешиваются до консистенции мягкого пластилина. Полученная масса не бывает белоснежного цвета, обычно она кремовая или светло-бежевая – это исключает её использование для изготовления фигурок “чистых” цветов, зато она съедобна и достаточно приятна на вкус. 

Рецепт желатиновой мастики для украшения торта 

Этот вид украшения более капризен, но и более нежен, что позволяет лепить из него фигурки тонкой работы. Для приготовления понадобятся: 
- желатин; 
- вода; 
- сахарная пудра. 

Способ приготовления.

1-2 столовые ложки желатина замачиваются в холодной воде на несколько часов, после чего на огне доводятся до полного растворения сгустков и получения однородной консистенции. Желатин нельзя кипятить – от этого он теряет свои клеящие свойства и приобретает неприятный запах. Затем в посуду вводится 2-3 стакана сахарной пудры и тщательно вымешивается. Для придания нужного цвета подойдет любой пищевой краситель – если он имеет жидкую форму, стоит добавить пудры, чтобы не нарушать консистенцию. Также, чтобы украшение не получилось приторно сладким, можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона. Из такого материала для лепки отлично получаются нежные лепестки цветов и мелкие фигурки 

Мастика для торта из маршмеллоу

Попробуйте приготовить настоящие имбирные пряники . По нижеприведенному  рецепту они всегда  выходят   вкусными и ароматными , а запах имбиря и корицы подарит Вам Новогоднее настроение .

Необходимые продукты :

180-200 грамм муки

70 грамм сливочного масла (очень холодного)

1 желток

2 ст. ложки жидкого меда

30 грамм сахарной пудры

1 чайная. ложка с горкой молотого имбиря

1 чайная ложка корицы

¼ чайной ложки соды

Щепотка соли. 

Способ приготовления.

1   Муку просеять в миску , добавить  соль, соду, сахарную пудру, специи (имбирь и корицу ).

2 Натереть на крупной терке сливочное масло из морозильной камеры, быстренько перетереть руками в крошку.

3 Добавить  жидкий мед и желток, вымесить тесто. Если тесто  липнет к рукам, добавьте немного муки.

4 Тесто сверните в шарик и замотайте  в  пищевую пленку .

5 Тесто отправьте на час в холодильник . Далее на присыпанной мукой доске раскатать тесто, толщиной в среднем 5 мм, вытеснить печенье и выложить на смазанный маслом пергамент, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 8-15 минут. Не засушивайте.

По желанию  в печенье можно добавить мелко измельченный  орешек или другие любимые  ваши специи. 

Приятного чаепития!

Испекли мы пряники ( см рецепт  http://yuliadar.ru/post403879466  ), вкусные и ароматные ...А теперь будем их украшать . Предлагаю  на выбор несколько вариантов рисунков , а Вы уже сами выберете ,какие из них Вам больше нравятся . И приступайте к  творческой работе ...

Вариант №1

Вариант №2 Совушка

Вариант №3 Девочка

Предлагаю приготовить Ваши любимые сладости дома у себя на кухне . Порадуйте вкусняшками себя и близких . А начать можно с баунти .

Ингредиенты:

● Сливки (20 % жирности) – 200 мл 
● Кокосовая стружка – 200 г 
● Молочный шоколад – 300 г 
● Сахар – 80 г 
● Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло,  добавить сахар и сливки .Снять с огня  , затем  кладем кокосовую стружку и тщательно мешаем.

Ингредиенты:

Рецепт №1

Сочники  с творогом

Необходимые ингредиенты    на 16 шт :

Для теста:

Маргарин  –100 гр.;

Сахар  – 0,5 стакана;

Яйца – 1 шт.;

Сметана – 0,5 стакана;

Мука – 2 стакана;

Разрыхлитель – 2 ч.л.;

Соль – щепотка;

Начинка:

Творог – 350 гр.;

Сахар – 2 ст. л.;

Манка  – 1 ст. л.;

Яйцо (белок) – 1 шт.;

Сметана – 2 ст. л.;

Для смазывания:

– 1 желток;

Способ приготовления

       Тесто.

 Размягченный маргарин комнатной температуры взбить миксером с сахаром , яйцом и сметаной .     Сверху просейте муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замесите тесто. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким.  Тесто получается нежным, немного липким – поставьте его минут на пятнадцать в холодильник, и оно окрепнет; а при разделке и раскатывании подсыпайте муки.

      Начинка: От яйца в начинку нужен только белок, желток оставьте для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладу в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваю несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.

·        Тесто разделите на 14-16 частей и раскатайте сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.

На каждый сочень положите начинку и загните половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смажьте сочни желтком.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 210-220 градусов 15 минут 

Сочники - подготовка продуктов

Для любителей круассанов .  Предлагаю вам рецепт классических круассанов.

Необходимые продукты:

Тесто слоёное дрожжевое — 1 упаковка
Мука пшеничная — 0,5 стакана
Пудра сахарная — 2-3 ст л.
Начинка — по вкусу

Способ приготовления :

1. Для начала припудрите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Затем, разложите лист слоеного теста и разрежьте его на длинные треугольники.

2. Получившиеся треугольнички сверните рулетиками (начинайте сворачивать с широкой стороны).

Началась  Масленица  .  Главное блюдо на целую неделю -это блины . Блины подают с начинкой или без .

Для каждой начинки есть свой удобный способ свернуть блин. Для жидких начинок и икры – открытые формы, трубочка или треугольник. Они простые и очень быстрые. Если в ходе застолья предполагается сворачивать блины так, то на стол ставят  блюдо с блинами, а гости сами сворачивают их на своих тарелках.

Для начинок фаршеобразных, например, для паштета или грибной икры, больше подходят другие формы: закрытые. Так блины сворачивают еще до застолья, для каждой начинки – своя форма, чтобы гости не запутались.

Многие любят  изделия из слоеного теста ,  и я в том числе . Оно у меня  практически всегда имеется  в морозильнике.

Вот один из рецептов на скорую руку с минимальными затратами времени и денежных средств

Потребуется :

Слоеное тесто. (использую  Рудь или Венские булочки) –0,5 кг

Ветчина. Можно бекон, сосиски, вареная или копченая колбаса.

Майонез.

Зелень.

Чеснок. По желанию.

Кунжут

Способ приготовления .

Раскатать  тесто и смазать его майонезом

Посыпать ветчиной, колбасой

,

В детстве очень  любила  овсяное печенье,  а теперь давно его не покупаю, так как и вкус уже  давно не тот и состав . Готовлю по рецепту , который нашла на просторах интернета. Получается печенье вкусным , только немного светлее , чем делали его  раньше . Думаю, причина в том, что в оригинальном рецепте яблочное повидло, я заменила его  двумя яблоками, которые. натерла на терку и запекла с сахаром .

Необходимые продукты:

-Мука пшеничная 397г

- овсяная мука 170 г

-сахар 295г

-повидло 34г (можно  больше, но тогда сахара меньше)

-слив. масло (маргарин) 200 г

-корица 0,85г

-ванилин 0,85г

-сода 4г (я брала пекетик разрыхлителя)

-вода 75г

-соль 

-изюм 20г (в рецепте изюм измельчить блендером, но можно целый)

-1 ст л меда  

Способ приготовления

Чтобы испечь эстонскую выпечку ,Вам понадобятся следующие продукты :

Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Способ приготовления .

Дрожжи растворите в теплом  молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите и взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста,

Предлагаю приготовить интересное блюдо - колбасные цветочки .

Можно использовать готовое слоеное тесто

Ингредиенты:

– молоко – 200 мл
– яйцо – 1 шт.
– сливочное масло – 75 г
– дрожжи свежие – 20 г
– дрожжи сухие – 1 ч. л.
– соль .
– сахар.
– мука пшеничная – около 1 кг (сколько возьмет тесто)
– колбаса вареная – 300 г (колбаса должна быть тонко нарезанной - желательно, попросить тонко нарезать при покупке в супермаркете).

Способ приготовления:

Любимый  у многих  с детства торт .

Рецептов много , вот один из самых удачных :
Ингредиенты:
Для теста:
- 1,5 стакана молока
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе
- щепотка соли
- мука (около 2 кг)

Для крема: